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17篇报导

2017年开始才有下午茶的习惯,才开始比较频繁地吃麵包。下午茶一份麵包就是我奖赏自己的礼物,也是与家人共度的良好时光。但2019读了很多相关报导之后节制许多。因为完全不碰麵包,生活的乐趣少了太多,所以我目前戒不掉,只好缩减少天数(从原本天天吃,变成一周三次或自製红豆牛奶或水果等食物替代)或者缩减份量(从一人一份麵包,换成只买一份SHARE,走浅嚐即止的路线)。

营养师孙语霙指出:一个小小的肉鬆麵包,热量就飙破300大卡,饱足感却不大不容易当正餐。。他同时提到市售麵包用了很多的油,其中饱和脂肪比例过高又属于精緻澱粉类,像菠罗麵包等很容易刺激胰岛素分泌造成脂肪囤积。

康健杂誌更提出呼更提出呼吁:麵包大多含反式脂肪 。甜甜圈、司康含铝膨鬆剂 恐增加失智风险。

麵包过量,恐有害健康

据媒体报导,市售麵包恐添加香料、色素、改良剂(益麵剂,缩短发酵时间,让麵包店的效率提高)。製作发酵类的麵粉製品还可能添加乳化剂、膨鬆剂和香料。

小编司马仪:我购买食品肯定会check内容物,市售很多麵包连白吐司都有添加香料。成分上都有注明。中医说:胃不和则卧不安,台湾明明养生风很盛行,国民医疗知识水平也相对高,但台湾人疯美食,binge eating 或stress eating的结果就是吃胃药的人多,失眠的人也多,最后慢性疲劳亚健康的人也多。

若身体出现咳嗽(乾咳、痰多、喉咙痛)、胃胀气、消化不良或胃食道逆流,都应该先避免食用麵包烘培类为佳。

营养师主张市面上常见的麵包括:白吐司或调味吐司、波罗麵包、奶酥麵包、起酥麵包、都是属于精製糖且GI值较高,容易促使脂肪生成。

爱吃麵包怎幺办?

营养师建议减选择「全麦或黑麦吐司、五穀杂粮麵包、坚果麵包,或是含油量较低的法国麵包」。

★编按:精緻澱粉会让血糖快速上升,易让身体产生发炎反应。

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